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MEET OUR 2018 SUGAR ART INSTRUCTORS

Amazing Sugar Artist!


This year I'm very grateful to introduce you to the most amazing sugar artist in our industry.  They will be teaching at Rustik Cake Studio the latest techniques in the sugar art world!  I'm also very exited about all the Masterclasses and the fact that I can help you get better at your sugar passion. Rustik Cake Studio is the only Sugar Art Studio in Long Island, New York bringing the best Sugar Teachers for you! Is a great opportunity and a good investment to step up on your art and start charging a little bit more to your customers and increase your profit. 


Starting from top left to right: Let me introduce myself, I'm Rocio Fukuda owner of Rustik Cake Studio, cake and pastry lover from Peru also a Certify Wilton Instructor. I teach cake decorating since 2015 when I open Rustik Cake Studio which is a home base business I like to call "my hobby" just because I love it so much it doesn't feel like work :)

Next we have Osires Barbosa from Brasil residing in Colombia where he host a TV Show and shares his passion in Cake Decorating. Oss will be teaching Bidimensional & Gelatine Flowers on A Beautiful 3 tier cake.

The super talented Kathleen Lange, she carries a tradition and let me tell you her Royal Icing piping is a true work of art. Kathleen will be teaching a Modern Lambeth English Overpiping Boot camp, so get ready to piped away!

Our beautiful Author Natalia Da Silva from Uruguay, her book "Tower Cakes" will show you step by step how to build amazing gravity defying tower cakes. Natalia will be teaching Gravity Defying and Special Effect on Real Cake, an amazing table cake with a lamp that turns on!


Karen Keaney from Ireland, multi award winning cake artist. Karen will teach a Masterclass on Structure and airbrush, this was one of Karen's many gold award winning entries into Cake International Competition.

From Spain we have a duo of beautiful and talented girls, Francesca Duque Cake Designer and owner of the "Duchess Cupcake" and Yolanda Cueto recognize floral Artist and owner of "Yocuna". Together with their talent will tech a Complete Sweet Table for kids Parties full of European recipes, party planing and all you need to know about Allergens so you can keep your clients safe and happy! Yolanda will also tech a Sugar Flower Class based on the new technique using Bean Paste!

See it to believe it! the super talented Mayen Orido will leave you with a drop jaw. Mayen will be teaching a Masterclass on Wearable Backpack and To Go Lunchbox, yes you can take it with you! how amazing is that! you can impress all your clients with a cake that sneakingly get in to the party. 

Sharon Spradley from Australia, owner of "Curiaussiety Cakes".  Sharon will teach you creative techniques you can add to your cake portfolio. All of her techniques will be easy to replicate on your very own designs. 

I think I'm so impress on how her cake have so much realisim! Joyce Marcellus is the Queen on Food Realism! Joyce will be teaching a couple of Masterclasses classes on Special Effects and Food Realism that you can not let it go! With glow in the dark and actual smoke!

Last but not least, we have Eva Salazar, a Satin Iced Sugar Artist of excellence and Craftsy Instructor.  Eva will teach to create a beautiful and sophisticated design right for christmas. 

This is a very small introduction of our amazing Sugar Artist that will be at Rustik Cake Studio This 2018. To learn more of their work please click on their mane and to have more info/register for their classes click on the link following their name. If you need help registering for the class give me a call to 516-661-2865 or email me at info@rustikcakestudio.com. We also offer payment plans set at your convenience, please contact me for more info and I will gladly help you out :)

If you are looking for beginners classes or want to schedule a private class please visit our website for more info:

                                     



                                         












HAPPY NEW YEAR 2018!





I'm very thankful for 2017 and for every single person that made this year a year to remember ❤️Wish you a Wonderful and Healthy New Year 2018❗️💐🎉🍾


Happy New Year to all my Students and Sugar Artists that with all your support made Rustik Cake Studio a home for Cake Decorating. Also I'm very thankful for those who order cakes from the studio, I love to make those amazing cake for your special occasions!

#rustikcakestudio #ossiresbarbosa#kathleenlange #antoniobalbuena#sachikowindbield #sharonspradley #evasalazar


Estoy muy agradecida por 2017 y por cada una de las personas que hicieron este año un año para recordar <3 Les deseo un Maravilloso y Saludable Año Nuevo 2018!
Feliz Año a todos mis estudiantes y artistas del azúcar que con su soporte hicieron de Rustik Cake Studio un hogar para Decoraciones de Pasteles. También estoy muy agradecida por todos los que ordenaron Pasteles del Studio, me encanto hacer esos maravillosos pasteles para sus ocaciones tan especiales!


Love, 
Rocio Fukuda
Rustik Cake Studio






RECETA: ROLLO SUIZO DE FRESA Y KIWI


Delicioso! así quedo este Rollo Suizo de Fresa y Kiwi...yum yum... Y sabes la mejor parte es que la masa es de solo 3 ingredientes, super facil de preparar y tu puedes combinar las frutas que desees !

RECETA: CAKE DE MASECA (HARINA DE MAIZ/CHOCLO)


Hola chicos espero que hayan tenido un super y excelente Año Nuevo !
Y como segurito que todavía siguen cansaditos de toda la celebración aquí les tengo una receta super fácil de preparar

RECETA: BIZCOCHO DE PLATANO


Te cuento que este Bizcocho de Platano esta super rico! lo prepare el fin de semana y la receta esta en ingles también aquí en mi blog.  Es muy fácil de preparar y no se requieren de muchos ingredientes.

RECETA: BIZCOCHO DE YOGURT Y NARANJA


Pense que nunca terminaria mi tarea, pero si lo hice :) entonces ahora ya estoy en casita después de clases y en pijamas ;)

RECETA: ALFAJORES


Alfajor son unas galletitas muy suavecitas hechas con maicena rellenas con Dulce de Leche.  Pero aquí te explico un poquito mas desde Wikipedia:   "En Latinoamérica, el alfajor es un dulce, que comparte el origen con su homónimo español desde una golosina tradicional de la gastronomía del Al-Ándalus. Fue difundido en América durante el periodo colonial. Su nombre proviene del hispanoárabeal-hasú que significa 'el relleno'. El característico formato redondo o de oblea de la mayoría de las variedades de alfajor de América Latina proviene de España, donde se encuentran antecedentes desde por lo menos el siglo XVIIIEsta variedad se compone de dos o más galletas unidas por un relleno dulce y generalmente bañadas en chocolate, glaseado o azúcar en polvo. El relleno suele ser de dulce de leche, aunque también existen alfajores de frutas, mousse de chocolate y diferentes rellenos."

Ahora que ya sabes un poquito a cerca de los Alfajores déjame explicarte toditita la receta paso por paso así tu también la podrás hacer en tu casita :)  
Dependiendo de como te gustan, tu puedes modificar la cantidad de maicena y harina. Si te gustan super suavecitas le aumentas la maicena, pero si te gustan un poquito mas duritas les aumentas el harina.  Pero siempre recuerda que la suma de harina y maicena tiene que ser de un 100%.  En esta receta yo uso 50% harina y 50% maicena.


Los ingredients que necesitas son:

- 1/4 kilo de Harina preparada
- 1/4 kilo de Maicena
- 1/4 kilo de Manteca
- 2 yemas de huevo
- 6 cucharadas de Leche
- 5 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pisca de sal

Para el relleno necesitas una taza de Dulce de Leche y azucar en polvo para espolvorearlas.


Lo primero que tienes que hacer es cernir todos los ingredientes secos.  Es muy importante que ciernas todo.  Cuando ciernes el harina se airea. También todos los demás ingredientes se unen distribuyendo igualmente entre ellos. Y también te deshaces de esos grumitos feitos.  Así tendrás como resultado una galletita con una textura muy delicada.


El siguiente paso es agregar la manteca.  Empieza a mezclar con el harina hasta que quede en grumitos.  Lo puedes hacer con tu mano aplastando la manteca entre los dedos.


Después agrega los demás ingredientes al mezcla de manteca e ingredientes secos.  Empieza a amar y cuando veas que ya se esta formando la masa la puedes poner en la mesa para que sea mas fácil.


Dependiendo de donde vivas, me refiero a la altitud y el clima que tengas, tendras que agregar un poquito mas de leche hasta que veas que la masa esta perfecta para ser esitrada y cortada.


Ahora empieza lo divertido! estira la masa mas o menos de 1 centimetro de grosor y corta con cortadores redondos.  Tu elige el tamaño preferido :)
Ponlos en la bandeja para hornear en el horno precalentado a 350F por mas o menos unos 10 a 15 minutos.


Ten cuidado de no hornearlos mucho. Deben estar blanquitos y solo un poquito doradito al rededor. cuando estén listos espera que se enfríen por unos 15 minutos y empieza a rellenarlos y el toque final un poquito de azúcar en polvo. Disfrutalos !!